Você já ouviu falar sobre o boom do cacau? Pois é, esse pequeno fruto está causando grandes ondas nos mercados internacionais, com um fechamento impressionante de USD 8271,00 por tonelada na Bolsa de Valores de Nova York nesta segunda-feira (18). Com o dólar comercial cotado a R$ 5,03, os contratos de Cacau NY Futuros – Mai 24 (CCK4) estão operando a uma conversão de aproximadamente R$ 41.603,13 por tonelada no Brasil. Isso se traduz em um valor de R$ 41,60 por quilo no mercado brasileiro, elevando o preço da arroba de cacau para R$ 624,04 e, consequentemente, a saca de cacau (4@) para R$ 2.496,18

Os produtores de cacau na Bahia estão otimistas, pois acreditam que as casas de compra de cacau acompanharão os valores negociados em Nova York, que servem como referência para todo o mercado e indústria de processamento do cacau. Estamos atualmente na entresafra, um período crucial em que a floração e a formação do fruto do cacau definirão as previsões para a safra 2024/2025.

Além disso, o Sul da Bahia está adotando técnicas avançadas de manejo do fruto e tratamento das amêndoas de cacau, visando aumentar a qualidade da matéria-prima para a produção de chocolate e seus derivados. As amêndoas da Bahia estão ganhando destaque nos festivais gastronômicos ao redor do mundo, consolidando a indicação geográfica do cacau como um dos principais fatores de valorização do cacau fino ou fermentado naturalmente, seguindo métodos para extrair aromas e sabores diferenciados da Cabruca.